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ファイトケミカルの訳なのですが、要は、植物に含まれている天然の化学物質のことです。
ふつうはビタミンやミネラル以外の物質を指します。
ビタミンやミネラルは、人間が生きていくうえに必要不可欠な栄養素です。
それぞれのビタミンやミネラルが不足すれば、欠乏を示す症状が出ます。
そのまま放っておけば、死んでしまいます。
ビタミンCが欠乏すれば壊血病、ナイアシンが欠乏すればペラグラ、ビタミンが欠乏すれば脚気という具合です。
植物性化学物質は、ビタミンやミネラルのように不可欠の物質とは認められていませんが、人間にとって何らかの有益な働きをしてくれる物質です。
アメリカの自然食品展示会などに行くと分かりますが、毎年、新しい植物性化学物質のサプリメントがたくさん登場しています。
例えば、イチョウの葉に含まれるギンコライド、プロポリスに含まれるフラボノイド類、ぶどうの種や皮に含まれるポリフェノール類、お茶の葉に含まれるカテキン、セントジョンズワート(セイヨウオトギリソウ)に含まれるヒペリシンなどです。
これらは、噌好品(お茶や赤ワインなど)やスパイスやハープに限らず、ふだんの食べ物にもそれぞれ種類は違うものの、含まれています。
植物性化学物質の場合には、イチョウの葉エキス、プロポリスのエキスというように、その中の特定の物質だけを抽出せずに、いろいろな成分の混じったエキスの状態のまま使うことが多いという特徴があります。
なぜそのような使い方をしているかというと、まずエキスのまま使っていて、次にその有効成分を調べるのですが、どうもその有効成分だけでは十分な働きが得られないために、エキスのまま使っているのです。
植物性化学物質は広い概念で、ビタミンやミネラルや脂肪など必須栄養素以外の植物由来の生理活性物質をすべて指しています。
ですから、植物性ホルモンや、ハーブ・漢方薬の成分ばかりでなく、ふだん食べるものに入っている成分も含まれます。
例えばトマトのリコペン、柑橘類のルチン・ヘスベリジンなどは、日常摂るべき栄養素だと考えてよいでしょう。
一方ハーブや噌好品など、ふだん食べるもの以外に含まれている植物性化学物質は、必要不可欠で日常的に摂らなければならないものではありませんが、時と場合と人に応じて、プラスアルファの健康を与えてくれる自然の贈り物だと考えるといいでしょう。
本書では、ふだん食べるものに含まれている、誰もが摂るべき栄養素であるビタミン・ミネラル類のサプリメントを中心としてお話しします。
サプリメン卜はなぜ私たちの体に必要なのか①紫養療法はいつから始まったのかAV正常分子医学現代的な栄養療法は、1970年前後に、ノーベル賞を2度受賞したライナス・ポーリング、アプラハム・ホッファー、イワン・キャメロンらが「正常分子医学」を提唱したのが始まりです。
「正常分子」とは何でしょうか。
正常分子とはもともと人間の体の中にある物質のことで、食べ物などで取り込んだり、取り込んだ材料で、体がつくったりする物質のことをいいます。
それらの物質を我々の体は、日々利用しています。
例えば、人間の体はビタミンCをつくることができないので、外から食べ物として摂らなければなりません。
そのビタミンCは、体を酸化から守る抗酸化物質として働いたり、コラーゲンという物質をつくる際に補助的な役割を果たしたりもします。
ビタミンC以外のビタミンやミネラルも体になくてはならない働きをします。
また、ホルモンは体が必要に応じて、取り込んだ材料からつくります。
こうしたビタミン、ミネラル、ホルモンなど、もともと体が利用している物質を正常分子というのです。
それでは、正常分子ではないものとは何でしょう。
体にとって不要なもの、毒物、利用できないものなどです。
環境汚染で知らないうちに体に取り込んでいる化学物質、環境ホルモンなどが挙げられます。
クスリも体にもともと存在していて、体が利用している物質ではないので、正常分子ではありません。
正常分子医学とは、正常分子であるビタミンやミネラルなどを使って病気の治療にあたる医学のことをいいます。
ビタミンやミネラルはもともと体が利用している栄養素で、不足すれば体の機能が麻痺します。
それでは不足しない程度に摂っていればいいのかといえば、正常分子医学ではそう考えていません。
しばらくの聞は、ビタミンやミネラルは欠乏症さえ起こさない程度に摂っていればいいのだと考えられていましたし、現在でも、日本の大部分の学者や医師たちも同じ考え方をしています。
しかし正常分子医学では、必要とされる量の数倍から数十倍の量のビタミンを使います。
正常分子医学の初期の成功例が、精神分裂病でした。
アメリカのRDA(推奨栄養摂取量)の数十倍ものビタミンB群の投与によって、精神分裂病の治療に成功したのです。
それまでビタミンは、欠乏症の治療以外で使われたことはありませんでした。
最適なビタミンの量ビタミンは、単にRDAの量を摂っていれば誰にでもいいわけではありません。
ビタミンの必要量は人によって違います。
ある病気を持つ人の必要量は健康な人の数十倍にも上ることがあるのです。
水溶性のビタミン、例えばビタミンCやビタミンB群は、数時間経つと尿になって体の外に出ていってしまうため、たくさん摂っても無駄だという人がいます。
しかし必要な人にとっては、尿から出ずに体で利用されるのです。
RDAというのは、平均的な健康人に対する量として設定されているのですが、そんな人が実際にはどこにいるのでしょうか。
それは、たとえていえば、全員に同じサイズの服を着せるようなものです。
正常分子医学で使われるビタミンの量は、RDAに比べると大量になりますが、正常分子医学の医師たちは最適な量だと考えています。
なぜならばその量で、クスリでは治らなかった病気を治せるからです。
当時、ビタミンは単に欠乏症を治すものくらいにしか考えられていませんでした。
しかし正常分子医学の医師たちによって欠乏症以外の病気に使われ成功してからは、ビタミンのいろいろな働きについて幅広く研究されるようになってきました。
例えば、ビタミンCは、単に壊血病を治すだけではありません。
インターフエロンを増やしたりして免疫系を強化したり、体の組織を酸化から守ってくれたり、コラーゲンという皮膚、アキレス腱などの腱、軟骨を構成するタンパク質をつくる補助の役割をしたり、コレステロールを胆汁に変えて体の外に出す役割をしたり、ニトロソアミンという発がん物質を無害化するなど、実にさまざまな働きをしていることが分かってきました。
ビタミンCのこうした恩恵を受けるには、ただ単にRDAや所要量を摂っていればいいわけではありません。
まさに個々人にとって最適な量を摂ればいいのです。
それが人によっては、ビタミンCを1日にgも摂るという量になったりするのです。
しかしこの量については、早合点しないでください。
どういうタイプのビタミンを使うのかによって量は大きく違ってくるからです。
このことは、後ほど詳しく説明します。
ゲルソン療法正常分子医学より年も前から、栄養療法でがんに立ち向かった医師がいました。
1933年ドイツからアメリカに渡ったマックス・ゲルソン医師は、独特の食事によるがんの治療を成功させ、以後年余り末期がんの治療を行いました。
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